La Bacchiatura delle Olive
La raccolta delle Olive a Loreto
La bacchiatura è una delle esperienze che si possono vivere nel nostro agriturismo ancora radicate nella cultura rurale dei luoghi mariani e dell'infinito marchigiani.
Fino a pochi anni fa era ancora completamente manuale, mentre oggi si effettua, nel nostro casale, con l'aiuto di uno squotitore di rami elettrico e manualmente.
“Piantò” è il nome con cui vengono descritti dal nostro dialetto, ovvero le piante di ulivo dei nostri luoghi, dalle cui drupe si ricava l'olio marchigiano, famoso nel nostro paese e nel mondo.
Nella nostra azienda ci sono sia spettacolari ulivi centenari che ulivi di età inferiore a cento siti tra due località differenti: Loreto e Recanati.
Il loro portamento si ispira nel primo caso alle vecchie scuole di pensiero, volte all'ottenimento di piante maestose con una forma a “vaso”: grossi e alti tronchi che si dividono in tre o quattro branche. Le piante pià giovani sono il risultato di nuove forme: il “vaso policonico”, ovvero si tende verso l'ottenimento di piante di dimensioni minori, ma sempre spettacolari.
La denominazione scientifica è olea europea , ma ne sono diffuse molte varietà; l'azienda casealsole ne ha principalmente due tipologie: varietà ad oliva piccola (detta dialettalmente “frantoio”) e varietà ad oliva media (volgarmente “raggia”). Saremo lieti di farvele assaggiare anche sotto sale!
Fondamentale è la potatura dei “piantò” che avviene in due fasi spazialmente differenti nel tempo. Una prima potatura è quella primaverile che si affianca ad un'altra potatura autunno-invernale.
I trattamenti di rito sono quelli fungicidi e quelli contro le infestazioni daciche ( ovvero contro la mosca dell'ulivo).
La raccolta avviene in questo periodo, ovvero fine ottobre-Novembre. È una attività che nelle piccole aziende marchigiane, richiama l'attenzione di tutta la famiglia dalle nuove alle vecchie generazioni.
L'impegno che un uliveto richiede è forte ma centinellato nell'arco di tutto l'anno. La potutara e la raccolta sono le attività che richiedono più attenzione. In questi periodi la Famiglia Mariani sarà ben contenta di ospitare i gentili clienti che vorranno avere un contatto diretto con la ruralità delle Marche ed essere coinvolti nelle fasi salienti della conduzione dell'uliveto.
Se hai qualche domanda o vuoi informarti sulla disponibilità per le tue date chiamaci cercheremo di trovare l'offerta più adatta alle tue esigenze.
